Opplæring, kultur og helsekomiteen og Samferdsel, miljø og klimakomiteen er faste utvalg, opprettet med hjemmel i kommunelovens § 10 nr 1, og har avgjørelsesmyndighet i saker innenfor sitt oppgave- og ansvarsområde etter nærmere delegasjon fra fylkestinget og innenfor reglement og fullmakter for Østfold fylkeskommunes årsbudsjett.
I saker hvor avgjørelsesmyndigheten tilligger fylkestinget, innstiller fylkestingskomiteene direkte til fylkestinget.
Opplæring, kultur og helsekomiteen behandler planer (herunder fylkesdelplaner og kommunedelplaner) og saker om utdanning, kultur og helse (herunder tannhelse, folkehelse og sosiale saker).